Cassolette de fruits de mer

CASSOLETTE DE FRUITS DE MER

J'ai toujours été une grande fan des cassolettes de St jacques ou de Fruits de Mer : j'ai ainsi décidé pour le nouvel an de trouver une recette. Je n'ai pas été déçue et j'avoue que je me suis bien régalée.

POUR 4 PERSONNES :

  •  4 Noix de St Jacques ou 8 petoncles
  • 12 gambas décortiqués congelés
  • quelques moules congelés
  • 1 boite de champignons (petit modèle)
  • 60g de beurre
  • 20g de farine
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème liquide
  • 50g de gruyère rapé
  • 2 cuillères à café de vin blanc
  • 1/2 gousse d'ail hachée
  • 3 tiges de persil
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Faites revenir les noix, les gambas, les moules et les champignons dans une poële avec un peu d'huile d'olive. 

Ajoutez l'ail et le persil et le vin blanc sec. 

Dès que que ceux-ci ont atteint une couleur dorée, sortez les du feu et mettez les en attente.

Pour la sauce, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Vous obtenez un roux.

Ajoutez le bouillon et la crème et fouettez.

Dès que vous voyez la sauce épaissir, ajoutez le fromage râpé. Attendez 2 minutes qu'il fonde.

Mettez ensuite la poelée dans un plat allant au four puis la sauce.

Laissez environ 10 à 15 minutes au four thermostat 160.

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