Flammekueche

FLAMMEKUECHE - TARTE FLAMBEE

Ayant vécu en Alsace pendant environ 8 ans, j'ai succombé aux charmes des fameuses flammekueches (tartes flambées) si vous préférez. J'ai trouvé la recette qui suit dans une grande surface et j'avoue ne pas avoir été déçue. Je l'ai réalisé avec joie et dégusté avec bonheur.

4 A 6 PARTS

Ingrédients :

Pour la pâte à pain :

  • 500g de Farine
  • 250cl d'eau
  • 10g de sel

Pour la garniture

  • 150g de fromage blanc
  • 100g de crème épaisse
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50g de lardons
  • 1 oignons
  • sel et poivre

Confectionnez la pâte à pain en mélangeant la farine, l'eau et le sel. Laissez reposer 30minutes.

Etalez la pâte le plus finement possible sur une plaque de four légèrement farinée au préalable.

Faites la cuire 5 minutes minimum à four très chaud (300°).

Mélangez le fromage blanc, la crème épaisse, les jaunes d'oeufs, saler et poivrer.

Etalez le mélange sur la pâte. Parsemez de lardons et de rondelles d'oignons.

Faites cuire à four très chaud (en position sole) pendant 10 minutes environ. A la coloration de la pâte, c'est cuit.

Servez aussitôt.

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